Nødder og frø er en af de vigtigste fødevaregrupper i en sund plantebaseret kost. De er rige kilder til fibre, protein, vitaminer og mineraler.
De kan spises alene som en snack, drysses på en salat eller bruges som tilbehør til wokretter, supper, wraps, havregryn og smoothie bowls. De er også en god kilde til hjertesunde fedtstoffer og phytosteroler.
Protein er en vigtig komponent i en sund kost og kan findes i mange forskellige fødevarer. Det kan være med til at opbygge muskler, forbrænde fedt, give energiniveauet et boost efter træning og støtte hormonproduktionen.
De, der følger en vegetarisk eller vegansk kost, bør vælge en række plantebaserede proteiner hver dag for at sikre, at de får en tilstrækkelig mængde af de essentielle aminosyrer. Nødder og frø er en fantastisk kilde til protein og er også en fremragende kilde til fibre og andre næringsstoffer.
En række nødder og frø kan spises som en snack eller tilsættes salater, pastaretter eller andre måltider. De er en sund tilføjelse til enhver kost og en god kilde til vitaminer, mineraler og "gode" fedtstoffer. De kan også bruges i madlavningen for at give smag og konsistens.
Nødder og frø er fyldt med fibre, som er et vigtigt næringsstof, der fremmer fordøjelsessundheden. De hjælper også med at reducere kolesterol- og triglyceridniveauet, forbedre blodsukkerkontrollen, forebygge diabetes og sænke inflammation i kroppen, hvilket alt sammen kan bidrage til en reduceret risiko for hjertesygdomme, kræft og andre kroniske sygdomme.
Derudover hjælper fibre med at regulere tarmbevægelser og afbalancere pH-niveauet i din fordøjelseskanal. Det kan også reducere risikoen for forstoppelse, ifølge National Institutes of Health.
Den bedste måde at sikre, at du får nok fibre på, er at spise en afbalanceret kost med en række sunde fødevarer. Hold øje med fuldkorn, frugt, grøntsager samt nødder og frø i din kost.
En enkel måde at tilføje flere fibre til din kost på er ved at spise en håndfuld nødder eller frø som en snack. Du kan endda drysse et par stykker oven på salater eller blande dem i smoothies.
Nødder og frø er fyldt med sunde fedtstoffer, herunder enkeltumættede og flerumættede fedtstoffer. Disse typer fedtstoffer hjælper med at sænke niveauet af LDL-kolesterol i kroppen, hvilket kan reducere din risiko for hjertesygdomme og slagtilfælde.
De indeholder også en række antioxidanter, som hjælper med at forhindre celleskader og fremme sund hud. Desuden er de rige på essentielle vitaminer og mineraler.
Ifølge Tufts' forskning var en kost med et højt indhold af nødder og frø forbundet med en lavere risiko for at dø af hjertesygdomme, slagtilfælde og type 2-diabetes. Desuden viste det sig, at personer, der indtog en moderat mængde nødder og frø, havde færre inflammatoriske markører i deres blod.
Nødder og frø er også en god kilde til protein, fibre og en række vitaminer og mineraler. Disse omfatter E-vitamin, B6, niacin og folat. De er også en god kilde til jern, magnesium, zink og selen.
Nødder og frø er fyldt med sunde mineraler, som din krop har brug for for at fungere bedst muligt. Det drejer sig bl.a. om kobber, mangan, magnesium, fosfor, jern, zink, selen og fibre.
Nødder og frøs sammensætning af næringsstoffer varierer meget afhængigt af nødde- eller frøarten. Som følge heraf er de sundeste nødder og frø ofte en blanding af forskellige typer.
For eksempel er jordnødder både en bælgfrugt og et frø, og det samme gælder hasselnødder, valnødder og cashewnødder. Solsikkefrø, saflorfrø og sesamfrø kaldes også almindeligvis nødder, mens chiafrø og hørfrø begge betragtes som frø.
North America Vegetarian Society anbefaler at spise mindst fem portioner nødder og frø om ugen for at sikre, at din kost er fyldt med næringsstoffer, der er vigtige for dit helbred. Du bør dog være opmærksom på, hvor meget du spiser af disse sunde fødevarer.